Gastronómia je dnes náročnejšia ako kedykoľvek predtým. Rast cien, nedostatok personálu, plytvanie surovinami a minimum času na plánovanie robia z...ČÍTAJTE VIAC

Čas: Najdrahšia ingrediencia, ktorú si v gastre za peniaze nekúpite. V gastro svete má takmer všetko svoju jasnú cenovku –...ČÍTAJTE VIAC

Gastronómia je rýchla, dynamická a plná rozhodnutí, ktoré sa robia v pohybe. Každý deň prináša nové výzvy – od organizácie...ČÍTAJTE VIAC

Pracoval som ako kuchár v niekoľkých reštauráciách. Práca znamenala dlhé hodiny – dvanástky boli bežné. Krátky a dlhý týždeň mali...ČÍTAJTE VIAC

Ranná uzávierka, počítanie tržby, zápis do pokladničnej knihy. Príchod zamestnancov, príjem tovaru, kontrola čistoty prevádzky a odhalenie nečakaných závad. Toto...ČÍTAJTE VIAC